为什么要醒酒？什么样的葡萄酒需要醒酒？到底是年轻的葡萄酒还是年老的葡萄酒更适合醒酒？需要醒多久？需不需要两次醒酒？醒酒器的大小和形状对醒酒有如何影响？等等，诸如此类的问题不绝于耳当。而事实上，醒酒真的有那么复杂吗？

     为何要醒酒？
首先，醒酒当然是为了除去葡萄酒中的杂质。在过去，葡萄酒很少是经过过滤后装瓶的，因此在饮用前都需要进行过滤，而醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今。
     其次，许多葡萄酒事实上由于细菌的滋生会带着死酵母气味以及臭鸡蛋味，因此在醒酒时，那些不悦的气味将被释放掉一些，另外，适当醒酒可让葡萄酒的香气被释放出来，口感也会更加圆润。
关于醒酒你必须知道的是：
  1、几乎所有葡萄酒都不会因醒酒而变坏。如今，大多数葡萄酒都是在年轻时就被饮用，而适度地暴露在空气中都对这些年轻的酒有好处。

  2、只有一些陈年老酒才不太适合醒酒，因为老酒的香气都非常精细脆弱和容易挥发，醒酒无异于加速它们的死亡，不过会令其口感变好。

  3、当暴露于空气中时，所有葡萄酒都会发生变化，但并不是所有酒都会变得更好，尤其是在过分暴露于空气的状况下。一般来说，大多数酒都可以经过15-20分钟的醒酒，过久的话就有过度氧化的危险。

  4、现在的酒杯都够大，非常有助于葡萄酒的“呼吸”，因此摇杯也不失为醒酒的一种方式。

  5、除了分离沉淀之外，醒酒还有另一个原因：那就是葡萄酒盛在醒酒器中会更加漂亮美观。

   6、使用醒酒器还有一个好处，那就是可以将品酒者的注意力转移到葡萄酒本身上，而不是只顾将口中的葡萄酒与酒标上标注的信息做对照。