►酒会礼仪
1.到场时间
国际上正式酒会开始时间通常在19：30-20：00。如果之前有鸡尾酒会，以备等人，可以晚到几分钟；如果之前没有鸡尾酒会，应该准时到场。
2.取食物顺序、原则
标准次序是开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果。同时取菜要掌握原则：冷、热不同盘，甜、咸不同盘。
3.交际态度
在酒会上，可以自在地选择中意的交际对象，自由组合，随意交谈，应该尽量保持开放的心态，利用空间不断穿梭，多多与人交流。
4.酒杯拿法
喝白葡萄酒、香槟、啤酒时，要拿住杯柄或托住杯底，手不要握住杯身，以免增高酒的温度而影响口感。喝威士忌时，可以握住杯身，通过传递体温，感受温暖和热情。
5.严禁浪费
在酒会上，自己先取酒水、点心、菜肴时，切记不要超标过量，取来的东西必须全吃完，扔掉或浪费，是不允许的。
6.勿施于人
在酒会上，除家人、至交外，千万不要擅自替别人去取酒水、点心、菜肴，因为自己不可能知道此刻对方是不是有此需要，或是对此是否喜欢。出于礼貌，让一让对方，是可行的。
7.禁止外带
在酒会上，吃多少喝多少都行，但绝对不允许把酒会上的东西外带回家。
8.不要提前退场
酒会未结束就提前离席，是对主办者的不尊重。如果的确有急事要走，必须与主办方打招呼并致歉。
►宴会礼仪
1.着装要求
比较隆重的活动，请柬上都会注明着装要求。对于女性，晚宴一般都是“正装、小礼服”。
2.入座方式
从椅子左边入席，待宾客聚齐后做简单自我介绍。
3.配合主办者指令
如果是西式宴会，一般来说，宴会主人打开餐巾意味着正式开始。
4.正确使用餐具
用西餐时，左手拿叉，右手拿刀，从外往里使用，餐刀的道口永远朝内。每道菜吃完后，将刀叉并拢放于盘内，以示吃完。
5.餐巾正确用法
坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的腿上；用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开餐桌，用餐完毕离开餐桌，将餐巾稍加折叠放在餐盘左方；用餐期间与人交谈前，先用餐巾轻轻擦一下嘴。
6.转盘式桌子礼仪
转盘旋转方向从一号贵宾到二号贵宾；等菜肴转到自己面前时，再动筷子；如果别人正在转动转台，要等转台停下再夹菜。
a.切忌私语
当宴会宾客较多时，话题不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，出现跑题现象，而忽略了众人，特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会引起其他宾客的不快，影响宴会效果。
b.切忌乱用餐具
用中餐时，把筷子插在饭碗中或用筷子敲盘子、碗都不礼貌；用西餐时，除喝汤外，不可用匙进食，餐巾不可用来擦汗。
c.不可出声
喝汤时，切忌用嘴吹或发出声响，进食其他食物时，需闭嘴咀嚼，不可发出声响。
d.不强行劝酒
就餐时可以敬酒，但不宜劝酒，特别是当别人表示不饮酒时，应立即作罢。
e.禁止吸烟
席间主人未示意吸烟，须先征求邻桌同意，否则不宜吸烟。
品酒三部曲
观其色：试酒前，微微举起酒杯，轻轻摇晃，欣赏酒业的挂杯情况，再于灯光下观察其色泽，并留意酒中是否清澈无杂质。
闻其香：握紧杯脚，晃动酒杯，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。多试几次，慢慢就能分辨出酒液中的气味，亦可凭味道分辨出酒的级数。
尝其味：呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开。切忌直接大口吞下去，应先呷一口，让味蕾感受酒的味道，然后慢慢吞下。
西餐配酒窍门
餐前酒：别名开胃酒，它是在开始正式用餐前饮用，或是在吃开胃菜时与之搭配的。通常在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、味美思和香槟酒。
佐餐酒：它是在正式用餐期间饮用的酒水。吃鱼肉、海鲜、鸡肉等白肉时，配白葡萄酒；吃牛肉、羊肉、猪肉等红肉时，配红葡萄酒。
餐后酒：餐后助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。
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